Nghiệp Vụ Bếp Việt Nam

Thông tin khóa học

Nội dung khóa học

Điều kiện học:
- Nam nữ từ 18 tuổi trở lên
- Tốt nghiệp THCS hoặc tương đương

Mục tiêu khóa học:
- Cung cấp cho học viên kiến thức và kỹ năng chế biến những món ăn truyền thống đặc sắc của Việt Nam.
- Học viên có thể tự xây dựng thực đơn truyền thống cho từng miền Bắc - Trung - Nam, phục vụ cho mục tiêu riêng của các Nhà hàng và các cơ sở kinh doanh ăn uống.
- Giúp cho học viên có những kiến thức về thực phẩm, nguyên liệu chế biến, cách tồn trữ hiệu quả cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thời gian đào tạo: 03 tháng

Quyền lợi học viên:
- Cấp chứng chỉ sơ cấp nghề có giá trị toàn quốc sau khóa học
- Nhà trường hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khóa học
- Tặng áo thun đồng phục, tài liệu học tập
- Phòng học máy lạnh, sĩ số tối đa 10 học viên
- Giảng viên giàu kinh nghiệm, tận tình, chu đáo

Chương trình học:
A. PHẦN LÝ THUYẾT:
- Tổng quan về ẩm thực Việt Nam và thế giới
- Cơ cấu tổ chức bếp, mô tả công việc và các chức danh trong bếp
- Các loại thiết bị và dụng cụ sử dụng trong bếp
- Vệ sinh bếp
- Ngộ độc thực phẩm và quy trình mở và đóng bếp một chiều
- Bảo vệ môi trường
- Giá trị dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm
- Các phương pháp chế biến cơ bản

B. PHẦN THỰC HÀNH:
Phần 1: Cắt tỉa rau củ và trang trí món ăn
Phần 2: Chế biến các món ăn (khoảng 60 món)
- Các món ăn truyền thống miền Bắc
- Các món ăn truyền thống miền Trung
- Các món ăn truyền thống miền Nam
- Các món ăn gia đình, yến tiệc, dinh dưỡng sức khỏe

Nhà đào tạo