Đào Tạo Bếp Á Âu Căn Bản

Thông tin khóa học

Nội dung khóa học

Bạn yêu thích nghề Bếp? Chọn nghề Bếp là nghề tay phải và gắn bó với nghề , hay bạn muốn học thành nghề để có công việc thu nhập tốt và ổn định,...Lớp đào tạo Bếp Á Âu tại trường Hướng Nghiệp Á Âu - đơn vị duy nhất được Tổng Cục Dạy nghề cấp phép đào tạo và cấp chứng chỉ Bếp Trưởng, nơi đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam là giải pháp tốt nhất cho mong muốn của bạn.
Mục tiêu:
- Cung cấp những bí quyết trong Nghề bếp mà không phải ở đâu cũng có thể học được để tạo ra những món ăn đặc sắc đúng chất, đúng vị, tạo sự khác biệt đẳng cấp của một đầu bếp chuyên nghiệp.
- Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có đủ khả năng đảm nhận được các vị trí trong một bếp chuyên nghiệp: Phụ Bếp, Bếp Á, Bếp Âu, Bếp Việt…tại các nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn.
- Cung cấp các kiến thức chế biến những món Á, Âu, Việt căn bản, những công thức chuẩn kết hợp với những phương pháp chế biến, sự sáng tạo.


Giá trị bằng cấp:
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp Chứng chỉ Bếp Á Âu do Tổng Cục Dạy Nghề cấp có giá trị toàn quốc.
Phương pháp học:
× Chương trình học luôn kết hợp giữa “học và hành”, đặc biệt chú trọng thực hành hơn (90% là thực hành), sẽ mang đến cho bạn những giờ học chất lượng nhất.
× Phương pháp học suy luận, sáng tạo nhằm giúp cho học viên khơi dậy được niềm đam mê vốn có của một người đầu bếp chứ không chỉ giới hạn trong khuôn khổ bài giảng.
× Thực hành trong hệ thống bếp một chiều hiện đại và chuyên nghiệp.
Các ưu điểm khác như:
Ø Lớp học chỉ giới hạn tối đa 10 - 15 học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy.Giảng viên là những Bếp trưởng tại các Nhà hàng, Khách sạn lớn tại TPHCM – Các Chuyên gia Ẩm thực hàng đầu nhiều năm kinh nghiệm trong nghề.
Ø Học phí hợp lý: Học phí đã bao gồm toàn bộ chi phí nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, lệ phí thi và Cấp chứng chỉ.
Ø Cơ sở vật chất và trang thiết bị Bếp hiện đại, giáo trình theo tiêu chuẩn Châu Âu.
Ø Trường sẽ hỗ trợ tìm kiếm phòng trọ cho những học viên ở xa
Ø Trong quá trình học, trường luôn hỗ trợ thực tập và việc làm cho học viên.
Ø Đủ điều kiện đăng kí tham gia cấp độ Chuyên sâu của Lớp bếp trưởng ( học về quản lý) để có thể bổ sung thêm kĩ năng Quản lý trong Nghể bếp và được cấp Chứng chỉ Bếp trưởng của Tổng Cục dạy Nghề.
Ø Đảm bảo việc làm tại các Nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn sau khi hoàn thành khóa học.
Cấu trúc khóa học: chia 2 cấp độ, có kiểm tra cuối cấp độ.
Thời gian học: 4 tháng (1 cấp độ / 2 tháng) – 3 buổi/tuần (2,4,6 hoặc 3,5,7) (mỗi buổi học 210 phút).
Học phí: Học phí đã bao gồm nguyên vật liệu thực hành, đồng phục, giáo trình, lệ phí thi và cấp Chứng chỉ…
Chương trình học:
Những kiến thức nền tảng căn bản trong ngành Bếp:
× Giới thiệu về nghề bếp
× Thực hành và quy trình bếp
× Kỹ năng sử dụng trang thiết bị nhà Bếp
× Kỹ năng sơ chế
× Kỹ năng chế biến các loại nước dùng, nước sốt, nước chấm căn bản.
× Bảo quản thực phẩm.
× Nguyên lí và phương pháp nấu ăn
Chú trọng vào việc hướng dẫn cách chế biến món:
× Kỹ năng chế biến một số Món Âu căn bản.
× Kỹ năng chế biến một số Món Việt căn bản.
× Kỹ năng chế biến một số Món Á căn bản.
Một số món ăn tiêu biểu trong chương trình như:
× Món Âu: Tổng quan về nước dùng - sốt salad - xốt món chính, pasta – chuyên đề Spaghetti, soup Âu (Soup hành tây đút lò, soup bí đỏ, soup kem gà, soup nước dùng bò), giới thiệu thành phần nguyên liệu từ Bò, heo, gà, Stock (nước dùng bò, gà, cá, heo), xốt cá trắng,…..
× Món Việt, Á: Giới thiệu gia vị Việt, chuyên đề gỏi, nước chấm gỏi, xốt trộn gỏi, gỏi bưởi, gỏi ngó sen tôm thịt, cách chiên bánh phồng tôm, nộm gà hoa chuối, rang me, rang muối, ốc chuối đậu, riêu cá chép, chè hoa cau,…
× Món Á: chuyên đề soup Á,…

Nhà đào tạo