BẾP CHÍNH NHÀ HÀNG

Thông tin khóa học

Nội dung khóa học

Phần 1: Các nguyên tắc bếp căn bản
- Giới thiệu sơ nét về Ẩm thực Việt Nam
- Những đặc trưng của Ẩm thực Việt Nam
- Các nguyên tắc cơ bản trong kỹ thuật nấu ăn
- Thói quen ăn uống của Người Việt
- Các nguyên tắc cơ bản trong chọn lựa và bảo quản nguyên liệu và gia vị
- Phương pháp cắt, thái các loại nguyên liệu
- Nguyên tắc sử dụng nước chấm
- Nguyên tắc trang trí món ăn
- Những yếu tố quyết định sự thành công trong nghề bếp

Phần 2: Cách chế biến các món ăn
- Các món khai vị
- Các món trộn
- Các món heo
- Các món bò
- Các món gà
- Các món hải sản
- Các món đặc sản
- Các món điểm tâm sáng
- Các món tráng miệng

Phần 3: Đi thực tập thực tế tại Bếp các Nhà hàng, Khách sạn

Phần 4: Thi, kiểm tra tốt nghiệp

ĐỘI NGŨ GIẢNG VIÊN
1. Thầy Lê Võ Anh Duy
Bếp Phó Khu Du Lịch Văn Thánh

2. Thầy Đinh Văn Toan
Bếp trưởng nhà hàng Dìn Ký

3. Cô Trần Thị Minh Tâm
Nghệ Nhân Ẩm Thực Khách sạn Rex

4. Thầy Tăng Quốc Vinh
Bếp trưởng nhà hàng Continental

5. Thầy Nguyễn Văn Lập
Chuyên Gia Trang Trí- Bếp Trưởng Nhà Hàng Nón Lá

6. Thầy Trần Nhiu Minh
Bếp Trưởng Khách Sạn Intercontinental

7. Thầy Trịnh Tiểu Đệ
Bếp Trưởng Khách Sạn Parkroyal

8. Cô Phạm Thị Thu
Chủ Nhiệm CLB Cắt Tỉa- Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn

9. Thầy Diệp Chấn Hưng
Chủ Tịch CLB Bếp Hoa- Hội Đầu Bếp Chuyên Nghiệp Sài Gòn
Bếp Trưởng Nhà Hàng Biển Nhớ

10. ThS. Bùi Thị Minh Thủy
Chuyên gia ẩm thực - Giảng viên Đại học Sư Phạm Kỹ Thuật Tp.HCM - Đại học Nguyễn Tất Thành - ĐH Công Nghệ Sài Gòn

11. Thầy Trần Minh Hùng-Chuyên gia Ẩm Thực

12. Thầy Nguyễn Trọng Khôi
Bếp Trưởng Nhà Hàng Cổ Ngư

13. Thầy Hà Quang Luyện
Bếp Trưởng Nhà Hàng Sơn Thủy

14. Thầy Hà Văn Hy
Chuyên Gia Công Nghệ Tiệc Cưới

15. Thầy Nguyễn Hoàng Phúc
Bếp Trưởng Nhà Hàng Cà phê LUOGO.

Nhà đào tạo