Đào Tạo Bếp Trưởng Bếp Bánh

Thông tin khóa học

Nội dung khóa học

Bạn yêu thích Bánh? Muốn trở thành một chuyên gia trong lĩnh vực Bánh? Bếp trưởng Bếp Bánh chuyên nghiệp làm việc tại các khách sạn, nhà hàng, tiêu chuẩn và đẳng cấp thế giới ? Chọn nghề Bánh là nghề tay phải và gắn bó với nghề? Hay muốn mở một cửa hàng bánh như: Givral, Brodard, Pari Baguette … hoặc đơn giản chỉ là muốn tự tay làm những loại bánh nổi tiếng cho gia đình, người thân, hay người đặc biệt của bạn thưởng thức… Hãy đến với khóa học Bếp trưởng Bếp bánh, làm Bánh tại trường hướng nghiệp Á Âu, nơi đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp hàng đầu Việt Nam.
Mục tiêu:
· Sau khi hoàn thành khóa học, học viên có đủ khả năng đứng ở vị trí Bếp trưởng Bếp Bánh chuyên nghiệp, tự mở cửa hàng kinh doanh,…
· Cung cấp cho học viên những kỹ năng, công thức chuẩn, "bí quyết" của nhiều loại bánh đang phổ biến hiện nay.
· Có nền tảng kiến thức tổng quan về Bánh, những kỹ năng cần thiết để có thể tư duy sáng tạo ra các loại bánh theo công thức của mình.
· Trang bị những kiến thức tổ chức và quản lí trong việc điều hành bếp bánh (chi phí, nhân sự, Food cost, trang thiết bị,...).
Giá trị bằng cấp:
Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ được cấp Chứng chỉ Bếp trưởng Bếp Bánh do Tổng Cục Dạy Nghề có giá trị toàn quốc.
Đội ngũ Giảng viên hàng đầu:
Đến với khóa bánh này , các bạn sẽ được học dưới sự hướng dẫn của các Bếp trưởng Bếp Bánh đẳng cấp nhất trong lĩnh vực, có nhiều năm kinh nghiệm như thầy Quách Hưng Hồng – bếp trưởng Khách sạn OMNI,…
Phương pháp học:
· Phương pháp học suy luận, sáng tạo, kết hợp giữa “học và hành”, đặc biệt chú trọng thực hành hơn (90% là thực hành), sẽ mang đến cho bạn những giờ học chất lượng nhất.
· Thực hành trong hệ thống bếp một chiều hiện đại, tiêu chuẩn và chuyên nghiệp.
Các ưu điểm khác như:
× Truyền “BÍ QUYẾT” nghề thực sự. Học viên sẽ được hướng dẫn tận tình một cách chu đáo, nhiệt tình, chuyên nghiệp, đẳng cấp.
× Học phí bao gồm đồng phục, nguyên liệu và chi phí thực hành, lệ phí thi và cấp chứng chỉ.
× Lớp học chỉ giới hạn tối đa 10 học viên để đảm bảo chất lượng giảng dạy.
Thời gian học: 6 tháng/ khóa, Chia làm 4 cấp độ, mỗi cấp độ 1 tháng + 2 tháng thực tập tại các tiệm bánh và bếp Bánh trong Nhà hàng tiêu chuẩn.
(Ca sáng: 08h00 – 11h00; Ca chiều: 14h00 – 17h00; Ca tối: 18h – 21h) .
Nội dung học:
· Tổng quan ngành Bánh. Nội quy phòng bánh
· Định hướng và tầm nhìn trong Nghề.
· Kỹ năng sử dụng các công cụ - dụng cụ, trang thiết bị làm bánh.
· Cách chọn lựa, bảo quản và lưu trữ nguyên vật liệu.
· An toàn vệ sinh thực phẩm…
· Food cost ( Quản lý chi phí )
· Cách chế biến các món bánh Âu, bánh mì, bánh kem, bánh truyền thống Việt nam và biến thể của các loại bánh này từ cơ bản đến nâng cao.
· Tổng quan về bánh mì, bánh ngọt.
· Tổng quan các loại kem, xốt để làm bánh.
Một số lại bánh tiêu biểu như:
× Các loại Pudding: Vanilla, Chocolate…
× Các loại bánh với Sauce: Vanilla, strawberry…
× Các loại Muffin: Carrot Pireapple, Basic…
× Các loại bánh Tart
× Các loại bánh Coconut, Donut..
× Các loại Filling..
× Các loại bánh Birthday, Christmas…
× Các loại Cheese…
× Bánh Tiramisu
× Bánh Opera, Chocolate
× Các loại Bánh Mexico
× Các loại Danish Pastry
× Một số loại Pizza
× Bánh chuối nướng, bánh khoai mì nướng
× Bánh da lợn
× Các loại Bánh mì…

Nhà đào tạo